Foto: Taimne Teisipäev

TAIMNE PÄEVARETSEPT | Brokoli-kartuli püreesupp

Taimne Teisipäev, 21.11.2023

Valmista potitäis tummist ja kreemist püreesuppi, mis täidab kõhtu ning kõditab maitsemeeli.

Koostisosad
  1. 1 spl oliiviõli
  2. 1 hakitud sibulat
  3. 4 hakitud kartulit
  4. 1 vars hakitud porrut
  5. 0,5 hakitud brokolipead
  6. 0,5 hakitud suvikõrvitsat
  7. 2 tassi vett
  8. 2 tl köögiviljapuljongit
  9. 0,5 tassi kookoskreemi
  10. soola
  11. musta pipart
  12. 1 spl oliiviõli
  13. 2 küüslauguküünt
  14. 4 tükeldatud seent
Valmistamine
  1. Kuumuta pannil õli ja lisa pannile sibul ja porru. Kuumuta 2 minutit, lisa kartulid, brokoli, suvikõrvits ning prae köögivilju umbes 5 minutit.

  2. Lisa potti vesi, köögiviljapuljong ja kookoskreem. Pane köögiviljasegu pannilt potti. Keeda segu 15-20 minutit kuni kartulid on muutunud pehmeks.

  3. Võta pott tulelt, lase veidi jahtuda, vala segu blenderisse ja blenderda kreemiseks supiks.

  4. Pane pann tulele ja pruunista õlis seened ja küüslauk.

  5. Serveeri supp kausis ja lisa peale pruunistatud seened ja küüslauk ning nirista peale kvaliteetset oliiviõli – head isu!