HÕRK JA KÜLM KALAPÄEV
Tsatsikiheeringas
Tiina Lebane, 24.07.2025
Kuulus tsatsiki Kreekast saab siin seltsiks heeringa ja tulemuseks on võrratu kalaamps nii värske kartuliga söömiseks kui ka leivakatteks. Riivitud kurgil tuleb kindlasti nõrguda lasta, et kurgivesi kastet liiga vesiseks ei muudaks. Kui soovid rohkem kastet, mida ju hea näiteks kartulitele nõrutada, siis lisa jogurtit poole rohkem.
- 120 g (umbes pool pikka) kurki
- soola
- 400 g heeringafileed (ilma õlita)
- 200 g Kreeka jogurtit (või rohkem)
- 2 küüsauguküünt
- 0,5 dl hakitud tilli
- musta pipart
Pese ja kuivata kurk ning riivi (koos koorega) jämeda riiviga. Tõsta sõelale, riputa peale 0,5 tl soola ja lase 20 minutit seista, et vedelik eralduma hakkaks.
Kuivata heeringafileed köögipaberiga ja lõika suupärasteks tükkideks.
Mõõda kaussi jogurt, lisa purustatud küüslauk, hakitud till ja käega kuivemaks pigistatud kurk. Sega kaste läbi ning maitsesta kergelt soola ja pipraga, lõpuks sega hulka heeringatükid. Tõsta kaanega anumasse ja kui on vähegi aega, lase 30 minutit külmkapis maitsestuda. Enne serveerimist sega kergelt läbi, et kurgist ja jogurtist välja valgunud vedelik põhja ei jääks.
