PISUT SOOLAKAS, VEIDI MAGUS
Värske salat puuviljade ja feta juustuga
Pille Enden, 10.06.2025
Värske salat on veidi soolakas ja pisut magus, aga mahlane ja kerge, hiliskevadele eriti kohane. Salatiained võiks kastmega kokku segada vahetult enne serveerimist, et lehed jääksid krõmpsuks. Kui soovid toekamat salatit, võid lisada näiteks suitsukana või -kalkunit.
- 1,5 dl mandleid
- 3 suurt mandariini
- 2 suurt õuna
- 150 g rohelisi salatilehti
- 1,5 dl kuivatatud jõhvikaid
- 200 g feta juustu
- 1 apelsin
- 1 suur sidrun
- 1 dl oliiviõli
- 2 sl mett
- 2 tl Dijoni sinepit
- soola
- musta pipart
- 2 tl mooniseemneid
Lõika mandlid viiludeks ja rösti kuumal kuival pannil.
Riivi apelsinilt 1 sl koort ja pressi 4 sl mahla. Riivi poolelt sidrunilt koor ja pressi 2 sl mahla.
Klopi apelsini- ja sidrunimahl ning riivitud koor koos oliiviõli, mee ja sinepiga ühtlaseks või surista saumikseriga läbi. Maitsesta soola ja pipraga. Sega hulka mooniseemned.
Koori mandariinid ja eralda sektoriteks. Koori õunad, eemalda südamikud. Lõika õhukesteks viiludeks.
Sega suures kausis kokku salatilehed, mandariinisektorid, õunaviilud ja jõhvikad.
Nirista kaste salatile ja sega läbi. Puista peale murendatud juust ja röstitud mandlid.
