TÄIESTI VASTUPANDAMATUD! Kookosmunad
Tiina Lebane, 10.04.2025
Täiesti vastupandamatud kookosküpsised valmivad lihtsalt, säilivad kaua (külmkapis!) ja on pealegi gluteenivabad. Safrani asemel võid tainasse lisada 1 tl jahvatatud kardemoni või kaneeli, aga kaunis kollane värvus jääb siis ära. Sobivad ka sügavkülmutamiseks.

- 50 g võid
- 0,5 g safranit
- 2 muna
- 1,5 dl suhkrut
- 0,5 apelsini riivitud koor
- 200 g kookoshelbeid
Sulata või. Lisa safran ja sega läbi, tõsta jahtuma.
Sega kausis lahti munad ja suhkur, sega hulka riivitud apelsinikoor. Lisa ka kookoshelbed ja või ning sega hoolikalt, et tainas oleks ühtlaselt kollane, ilma valgete triipudeta. Tõsta tainas umbes 15 minutiks külmkappi tahenema, et seda oleks lihtsam käsitseda.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Võta teelusikatäis tainast ja vormi sõrmedega pallikeseks või muuks meelepäraseks kujundiks. Tõsta ahjuplaadile. Kokku peaksid saama umbes 36 küpsist.
Küpseta eelsoojendatud ahju keskmisel siinil 180 kraadi juures umbes 15 minutit, kuni pallikesed pealt pisut värvi saavad. Tõsta küpsetuspaberiga restile jahtuma. Säilita kaanega anumas külmkapis.
umbes 36 tk