TERE, TOMATIHOOAEG! Eestimaa päikese all kasvanud viljad on tõeline gurmeetoit – siit leiad kolm põnevat retsepti
Ragne Värk, 17.07.2024
Eestimaa päikese all kasvanud magusad ja mahlast nõretavad punnpõsksed tomatid teevad ka tavalisest võileivast täieliku gurmee. Muudest roogadest rääkimata.
Suvine tomativõiku prosciutto ja meega
Lihtsuses peitub võlu. Vaid veerand tundi askeldamist ja juba rõõmustabki sööjaid rikkalik maitseplahvatus.
- 1 ciabatta
- sulatatud juustu
- 70 g prosciutto’t
- 1–2 tomatit
- peale niristamiseks mett
- soola, pipart
- 50 g sinihallitusjuustu
- tüümiani
Poolita ciabatta horisontaalselt. Määri alumisele osale sulatatud juustu ja kata prosciutto-viiludega. Laota saiale tomatirattad. Nirista peale mett, maitsesta soola-pipraga. Raputa üle sinihallitusjuustu ja tüümiani
Soovitus! Ahvatlev amps valmista ciabatta alumisest poolest. Kahekordista komponente ja tee ülemisest poolest samasugune võiku.
Kanalihahautis tomatitega
Millised värvid! Millised aroomid! Rohkem sõnu polegi vaja, las taldrikutäis räägib enda eest.
- 700 g kanakintsuliha
- soola, pipart, suhkrut
- 6 küüslauguküünt
- 350 g tomateid
- 0,75 dl valget veini
- 1,5 dl puljongit
- 3 sl riivitud parmesani
- basiilikulehti
Pruunista kana pannil mõlemalt poolt läbi, maitsesta vahepeal soola-pipraga. Lisa poolitatud küüslauguküüned ja tomatitükid. Vala juurde vein ja lase minutike podiseda. Seejärel on puljongi kord. Lase roal kaane all valmida umbes 20 minutit. Sega juurde parmesan ja maitsesta lõplikult. Kaunista basiilikulehtedega. Paku värske kartuli, tatra või riisig
Tomati-focaccia
Mõnusalt pehme amps sobib piknikule, matkale või kiireks ampsuks kontorisse. Ideaalne hummuse või mõne muu määrdega.
- 270 g nisujahu
- 1 tl soola
- 1 tl suhkrut
- 1 kuhjaga teelusikas kuivpärmi
- 1 tl kuivatatud ürte
- 200 g käesooja vett
- 3 sl oliiviõli
- 150 g kirsstomateid
- 4 sl oliiviõli
- basiilikulehti
- meresoola, pipart
Sega viis esimest komponenti omavahel. Lisa käesoe vesi ja õli. Sõtku ühtlaseks. Kergita 40kraadises ahjus 30–40 min. Sõtku tainas läbi ja laota kandilisse ahjuvormi. Tee sõrmedega tihedalt sisse augud.
Laota peale poolitatud kirsstomatid, nirista üle oliiviõliga ja raputa peale meresoola ning pipart. Puista peale basiilikulehti. Küpseta 200 kraadi juures 20–25 minutit.
